不可思议的蒲公英

Dec 15, 2015


不管你相不相信,蒲公英这种古老的、 可食用的、 免费的杂草对健康有很多好处。它可 以生吃,也可以像菠菜一样煮熟吃,它可以促进消化,有利于肠道健康,而这些功效在我 们今天的饮食中是缺乏的。布里奇特把蒲公英列为她最喜欢的奶昔食谱中的材料之一,她 会告诉你这种食用杂草有多么不可思议。

普通的花园蒲公英因其带来的大量健康益处而在全世界备受推崇。它是世界上最古老的药 用植物之一,在追溯到公元前5000年的印度阿育吠陀和希腊的传统中,它自古以来就有着 广泛的使用。直到现代社会的今天,它仍然有着重要作用。

值得庆幸的是,蒲公英和其他许多植物不同,它的基因一直没有发生改变,因此它对于许 多健康问题都有极高的药用价值和良好的效果。当然,蒲公英到处都可以生长,而且完全 免费,在春天和初夏品尝尤其美味。它可以生吃,也可以像菠菜一样煮熟吃。它含有一种 非常有用的苦味成分,可以促进消化,有利于肠道健康。而遗憾的是,这种成分正是我们 今天的饮食中所缺乏的。

同时,自己采摘蒲公英用作食材,也能解决杂草和化学除草剂这些会对环境造成严重破坏 的问题。所以丢掉家里的化学除草剂,走出家门去享受阳光,采摘蒲公英吧。这种神奇的 小小的“杂草”营养价值高,是世界上最健康的食材之一。

蒲公英的整株植物都可食用,包括 花、 叶和根。根据印度阿育吠陀的古老做法,蒲公英 嫩叶有苦味,因此是加入饮食中的完美蔬菜。你可以用它来做沙拉,或是加橄榄油翻炒, 或是用来做果汁,或是把它加到奶昔里。

下面是我为什么喜欢蒲公英的原因,相信你也会喜欢它。

1.蒲公英是极佳的肝脏补品︰蒲公英嫩叶在支持肝脏和肾脏的有效地工作上有特别好的效 果,尤其在夏季当我们的肝脏过度劳累时更是如此。蒲公英是一种天然的利尿剂,这意味 着当你感觉身体水肿或有液体潴留时,它可以帮助身体排除多余的水分。

2.蒲公英富含抗氧化物︰特别是蒲公英嫩叶中的维生素A和维生素C可以保护身体免受自由 基的损害,这就有助于减轻炎症和疾病的风险。维生素C是免疫系统最好的治疗品。

3.蒲公英含钙量高︰蒲公英含有大量的钙,这意味着蒲公英嫩叶能强健骨骼,帮助优化心 脏、神经和肌肉的功能。同时要确保能在饮食中摄取足够的维生素D(包括高品质的肉、脂 肪和鸡蛋),这和每天晒20分钟太阳一样,对于体内钙的吸收是十分有必要的。

4.蒲公英有助于减轻肿胀和炎症︰生活中大量食物是酸性的,会造成身体的炎症,导致身 体不健康。这就是为什么要确保我们饮食中有足够的碱性食物的原因。碱性食物主要包括 嫩叶,蔬菜和水果,以及健康的全谷类食物。

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